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北京水屯市场,猪肉价格上涨

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北京水屯市场,猪肉价格上涨

市场来源监测数据显示,市场猪肉全部来自北京市各肉联厂家,签订厂场挂钩协议,属厂家直供。另据了解,京城市场各肉联厂屠宰的生猪大都来自东北三省、内蒙古、山西、河北、河南等地,有厂家直接出车收购、毛猪经纪人送货和养殖场直接配送等方式到北京市各肉联厂家。

新葡萄京娱乐场手机版,随着年底消费旺季的到来,受供给下降、企业惜售、腊肉市场需求增加等因素影响,生猪市场供求关系日趋紧张,山东省淄博市生猪、猪肉价格呈现出上涨态势。

从市场监测数据来看,进入11月份猪肉价格出现了持续的小幅回落走势,从11月初的20.2元/公斤,降至11月25日的最低19.6元/公斤,之后开始出现上涨,涨至目前的20.6元/公斤。据了解,此次猪肉价格上涨主要受以下几方面原因:第一、毛猪价格有所上涨,直接拉升猪肉价格的上升。据农业部畜牧业司11月27日监测数据,全国活猪平均价格15.90元/公斤,比上周上涨0.7%,与去年同期相比上涨5.8%。全国猪肉平均价格25.11元/公斤,比上周上涨0.2%,同比上涨5.0%。第二、从养殖——收购——屠宰——上市销售等各环节都需要人工,人工成本的不断上涨,也直接拉动了猪肉价格的上涨。据调查,市场经营户2013年雇一人需要每月2000—2300元,而2012年则需1600—2000元,同比上涨近20%。第三、消费旺季来临,供求关系决定价格上扬。冬季是猪肉的消费旺季,尤其是进入12月份以后,南方地区开始制作腊肉,对猪肉的需求进一步提升,导致猪肉供应持续增加,价格上涨也成为必然。第四、油价上涨,东北地区偏冷,多发降雪、降温天气,收购及运输成本上升。第五、饲料价格上涨,育肥猪配合饲料平均价格为3.37元/公斤,比上周上涨0.3%,同比上涨4.3%。第六、东北地区冬季偏冷,养殖环境需要进行保暖及升温等,养殖成本增加。

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就目前的猪肉供应来看,供应依然比较充足,尤其是近年来规模化养殖场的增加,对生猪的供应起到了保障性作用;但就目前的价格情况来看,猪肉价格已经进入上升通道运行,冬季是猪肉的消费旺季,也是南方制作腊肉的最佳时期,这一时期猪肉需求增加明显,再过一个月就到元旦了,紧接着是春节,消费有望持续增加;综合分析来看,短时间内猪肉价格运行将以稳为主,伴随小幅波动,但就整体冬季来看,受消费增加、运输和养殖成本上升的影响,同时养殖户看好冬季市场,瞄准两节消费,“惜售”担高价格,将导致猪肉价格将高于去年同期,有继续上涨的趋势,但幅度不会太大。

淄博市物价局12月7日监测数据显示:本周生猪市场平均价格为7.48元/斤与上周同比上涨4.03%;集贸市场五花肉平均价格为12.47元/斤,与上周同比上涨1.80%,精肉平均价格为14.18元/斤,与上周同比上涨2.16%;超市五花肉平均价格为14.31元/斤,与上周同比上涨0.70%,精肉平均价格为16.28元/斤,与上周同比上涨1.81%.。

供应下降是猪肉价格近期反弹的核心因素,随着年底消费旺季的到来,终端需求强势发力,生猪价格上涨存在硬性支撑,猪肉消费需求进一步释放。目前生猪存栏量较去年有所下降,屠宰收购难度增加,部分养殖户后期看涨,观望惜售情绪渐浓,出栏量不足导致生猪价格反弹;二是受近期低温影响,致使道路运输不便,外地生猪难以进入本地市场,造成市场上生猪供应紧张。

后期预计,淄博生猪供应偏紧局面仍将持续,高位肉价有望延续到春节前。

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